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Caviale di zucchine per l'inverno senza aceto e senza sterilizzazione

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Cucina russo

Contenuto calorico 42,9 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 110 minuti

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 2,3 gr.

Carboidrati* 6,5 gr.

Caviale di zucchine per l'inverno senza aceto e senza sterilizzazione

Contenuto

Suggerisco di utilizzare una ricetta per il caviale di zucca delizioso e semplice per l'inverno senza aceto e sterilizzazione. La consistenza uniforme e delicata del caviale di zucca sta benissimo sui panini a base di pane fresco aromatico.

ingredienti

Cipolla 4 cose. Carota 2 pz. Zucchine 3 pz. Aglio 4 denti. Pasta di pomodoro 4 cucchiai Olio vegetale per friggere Sale 1,5 cucchiai Pepe rosso macinato 1 cucchiaino

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti necessari per uno spuntino di verdure saporito.

Il primo passo è lavare bene le zucchine, asciugarle e sbucciarle con un pelapatate. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme, se necessario. Tagliare le zucchine sbucciate a cubetti medi.

Sbucciate le cipolle, sciacquatele bene e tagliatele a pezzi grossi.

Quindi lavare bene le carote, sbucciarle con un pelapatate. Tagliare le carote sbucciate a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa. Metti una padella grande a fuoco medio, aggiungi la quantità necessaria di olio vegetale e friggi le verdure preparate una alla volta fino a renderle morbide. Ci vorranno circa 3-5 minuti per friggere ogni verdura.

Mettere le verdure fritte in un piatto di metallo dal fondo spesso, in cui cuocerete il caviale di zucchine. Aggiungere la quantità necessaria di sale da cucina e pepe rosso macinato. Mettere il contenitore con il contenuto a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e cuocete il caviale di zucca per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare l'aglio e sciacquarlo, quindi passarlo attraverso una pressa o tritare con un frullatore, puoi anche usare una grattugia fine. Mettere l'aglio tritato in un contenitore con le uova di zucca, aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolate e cuocete per altri 7-10 minuti. Regola la quantità di aglio in base alle tue preferenze di gusto.

Togliete il caviale di zucca dal fuoco e, con attenzione, per non bruciarsi, tritatelo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Quindi rimettete sul fuoco basso e portate a bollore.

Preparare i vasetti, lavarli accuratamente e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Distribuire delicatamente il caviale di zucca calda in barattoli sterili e arrotolare con una laminatrice con coperchi sterili. Capovolgere le lattine di caviale. Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda.