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Caviale di zucca invernale - una ricetta collaudata

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Cucina russo

Contenuto calorico 52,9 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 8,7 g

Caviale di zucca invernale - una ricetta collaudata

Contenuto

Il caviale di zucchine non è solo un ottimo snack che si abbina perfettamente a un gran numero di pietanze, ma anche un vero e proprio magazzino di vitamine. E tutto grazie all'ingrediente principale: le zucchine, che hanno poche calorie e sono ricche di fosforo, rame, ferro.

ingredienti

Zucchine 1 kg Pomodori freschi 200 gr. Cipolla 200 gr. Carota 200 gr. Zucchero granulare 1 cucchiaino Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Le zucchine devono essere lavate, pelate e private dei semi. Successivamente, tagliare le zucchine a cubetti.

Sbucciamo carote e cipolle. Poi tagliamo anche il tutto a cubetti. Quindi mandiamo le verdure tritate nella padella e, aggiungendo una piccola quantità di acqua, le mandiamo al fuoco e facciamo sobbollire per quaranta minuti.

Successivamente, sciacquiamo i pomodori, quindi li riempiamo di acqua bollente. Partiamo per dieci minuti. Poi lasciate i pomodorini in acqua fredda per qualche minuto. Successivamente, eseguiamo un'incisione cruciforme su ciascun frutto e rimuoviamo la pelle. Macinare i pomodori pelati con un frullatore o un tritacarne fino a ottenere una purea. Macinare le verdure stufate fino a ottenere una purea. Successivamente, unire le verdure tritate e i pomodori in una casseruola.

Mandiamo la padella con purea di verdure, aggiungendo spezie lì, a fuoco basso per mezz'ora. Durante il processo di cottura, non dimenticare di mescolare costantemente il contenuto della padella in modo che non bruci. In mezz'ora il caviale di zucca sarà pronto. Resta da stendere il nostro pezzo in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.