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Caviale di zucchine per l'inverno con pomodori

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Cucina russo

Contenuto calorico 69,9 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 12 ore

Proteine * 0,6 g

Grassi * 2,1 gr.

Carboidrati* 18,1 gr.

Caviale di zucchine per l'inverno con pomodori

Contenuto

Il caviale molto gustoso e aromatico può essere preparato con solo tre verdure. Un tale antipasto di zucchine è buono per un contorno e sotto forma di salsa per piatti di pesce e carne e per kebab.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate le zucchine e privatele della pelle. Rimuovere il torsolo con i semi e macinare grossolanamente su una grattugia. Aggiustate di sale, mescolate con le mani e lasciate riposare per 15 minuti.

Spremere le zucchine a metà con le mani.

Trasferite la polpa strizzata in una casseruola e fatela scaldare a fuoco basso. Fate bollire un po' finché non si ammorbidisce per circa 7 minuti.

Lavate le cipolle sbucciate, tritatele finemente e fatele appassire in una padella preriscaldata con olio per 3 minuti.

Mettere i pomodori in acqua bollente per un minuto e sbucciarli. Tagliare i pomodori a fettine e metterli in una casseruola in cui cuocerete il pezzo. Lessare i pomodori e cuocere per 10 minuti fino a quando i pomodori sono teneri.

Metti le zucchine e la cipolla nella massa di pomodoro, mescola e quando la massa bolle, fai sobbollire il pezzo a fuoco basso per 35 minuti.

Versare le spezie, lo zucchero e il sale nel caviale e cuocere per altri 10 minuti. Macinare la massa con un frullatore ad immersione fino alla consistenza desiderata. Aggiungere l'aceto, mescolare bene e mettere il caviale in barattoli sterili. Tappo, capovolgi e avvolgi il contenitore con una coperta per 10 ore.

Buon appetito!