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Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro e carote

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Cucina russo

Contenuto calorico 125,1 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 135 minuti

Proteine * 2,2 g.

Grassi * 7,4 gr.

Carboidrati* 19,4 g

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro e carote

Contenuto

Voglio condividere uno spuntino di zucchine meraviglioso. Il caviale di zucchine con maionese, concentrato di pomodoro e carote si ottiene con una consistenza morbida e delicata e un colore e un gusto brillanti. Tale caviale di zucca sarà una meravigliosa decorazione per la tua tavola e sicuramente soddisferà tutta la tua casa e i tuoi ospiti.

ingredienti

Processo di cottura

Preparare tutti gli ingredienti necessari per il caviale di zucca.

Lavate bene la zucca, asciugatela e sbucciatela con un pelapatate. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme. Quindi lavare i peperoni e i peperoncini piccanti, asciugarli e spellarli del torsolo e dei semi. Lavare e sbucciare le carote con un pelapatate. Sbucciare l'aglio e sciacquare.

Passare le verdure sbucciate attraverso un tritacarne o tritarle con un robot da cucina. Metti in un piatto di metallo con un fondo spesso, in cui cucinerai il caviale di zucchine. Mettere il contenitore con il contenuto a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e cuocete il caviale di zucca per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Passare l'aglio attraverso una pressa e metterlo in un contenitore al caviale di zucca.Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato e sale da cucina. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare di tanto in tanto e cuocere lo spuntino per altri 30 minuti circa.

Togliete le uova di zucca dal fuoco e, con cura, utilizzando un frullatore ad immersione, frullatele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riaccendere il fuoco, aggiungere la maionese, l'olio vegetale e l'essenza di aceto. Mescolate e cuocete per altri 7-10 minuti. Preparare i vasetti, lavarli accuratamente e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Distribuire il caviale di zucca calda in barattoli sterili e arrotolare con un'aggraffatrice con coperchi sterili. Capovolgere le lattine di caviale. Lasciare così com'è finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi capovolgi i vasetti raffreddati di caviale di zucca e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione a lungo termine.

Buon appetito!