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Caviale di zucchine con maionese e cipolle fritte

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Cucina russo

Contenuto calorico 160,8 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 240 minuti

Proteine * 2,9 gr.

Grassi * 8,9 gr.

Carboidrati* 25,8 g

Caviale di zucchine con maionese e cipolle fritte

Contenuto

Cucinare snack e conserve con l'aggiunta di maionese sta diventando sempre più popolare. Questa salsa conferirà al caviale di zucca una particolare tenerezza e sarà un buon conservante; inoltre, non è necessario aggiungere aceto alla preparazione. La maionese può essere consumata già pronta o preparata a mano. Le cipolle fritte daranno al caviale un sapore speciale. Macina le verdure per questo caviale in un tritacarne

ingredienti

Zucchine 3 Kg Cipolla 0,5 kg Maionese 0,5 cucchiai. Pasta di pomodoro 3 cucchiai Olio vegetale 1 cucchiaio. Zucchero granulare 0,5 cucchiai. Sale 1 cucchiaio Pepe nero macinato gusto

Processo di cottura

Lavate le zucchine e privatele della pelle e dei semi. Sbucciare i bulbi. Dosare il resto degli ingredienti nella quantità indicata nella ricetta.

Tagliare a cubetti piccoli le zucchine sbucciate.

Quindi girali in un tritacarne con una grande griglia. Trasferire la massa di zucchine risultante in un piatto speciale per stufare. Versare l'olio vegetale sulle zucchine e metterle a fuoco basso. Cuocere le zucchine nell'olio per 1-1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

Tagliare a pezzi le cipolle sbucciate e torcere in un tritacarne. Quindi friggere la cipolla attorcigliata fino a renderla trasparente in una padella separata.

In una ciotola a parte, unire la maionese, il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e il pepe nero. Questo sarà un condimento per il caviale di zucca.

Mettere la cipolla soffritta e il condimento preparato in una casseruola con le zucchine, mescolare bene e far sobbollire il caviale a fuoco basso per un'altra 1 ora. Se lo si desidera, macinare il caviale preparato con un frullatore o macinare su un setaccio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.