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Caviale di zucchine con maionese ti leccherai le dita per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 88,5 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 1,4 gr.

Grassi * 8,9 gr.

Carboidrati* 14,2 g

Caviale di zucchine con maionese ti leccherai le dita per l'inverno

Contenuto

Delizioso e tenero caviale di zucca con l'aggiunta di maionese è uno spuntino freddo ideale. Aggiungeteci una fetta di pane fresco croccante e uno spuntino veloce è pronto! L'aglio e il pepe macinato conferiscono al caviale note speziate e concentrato di pomodoro - una piacevole acidità e un bel colore.

ingredienti

Zucchine 3 Kg Maionese 250ml. Salsa di pomodoro 250ml. Aglio 8 denti. Zucchero granulare 100 grammi Sale 1 cucchiaio Olio vegetale 100 ml Aceto da tavola 9% 2 cucchiai Pepe nero macinato 2 pizzichi

Processo di cottura

Laviamo le zucchine sotto l'acqua corrente, togliamo i gambi e sbucciamo le zucchine. Quindi li tagliamo a cubetti di qualsiasi dimensione. Pulite e sciacquate gli spicchi d'aglio.

Macinare le zucchine con un frullatore insieme all'aglio. Quindi mettete la purea di zucchine in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete la maionese, il concentrato di pomodoro, il pepe, lo zucchero e il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere la casseruola con il caviale a fuoco medio. Portare a ebollizione la massa, ridurre al minimo la fiamma e far sobbollire il caviale per 2-2,5 ore.

20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere olio vegetale e aceto al caviale, mescolare bene. Quando è pronto, togliere il caviale dal fuoco.

Distribuiamo il caviale caldo preparato in barattoli sterilizzati e stringiamo bene i coperchi. Lasciamo del caviale per l'assaggio. Capovolgiamo i vasetti con il caviale e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente, dopodiché li conserviamo in un luogo fresco e buio.