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Caviale di zucchine con pomodori

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Cucina russo
Contenuto calorico 54 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 9 ore
Proteine ​​* 0,6 g
Grassi * 2,1 gr.
Carboidrati* 13 gr.
* per 100gr. Prodotto
Caviale di zucchine con pomodori
Contenuto

Il caviale di zucchine risulta molto gustoso se vi si aggiungono i pomodori. Puoi preparare uno spuntino simile per cena (quindi non è necessario aggiungere aceto) o arrotolarlo per un uso futuro per l'inverno. Con l'aiuto di un frullatore ad immersione realizzeremo un caviale dalla consistenza uniforme e delicata. Puoi usare un tritacarne per questi scopi.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Lavate le zucchine, privatele della pelle e privatele del torsolo con i semi. Tagliare la verdura a cubetti.
fare un passo 2 su 16
Friggere le zucchine in porzioni in una padella calda con olio.
fare un passo 3 su 16
È necessario friggere fino a quando la verdura è morbida e leggermente dorata.
fare un passo 4 su 16
Trasferire le zucchine saltate in una casseruola profonda.
fare un passo 5 su 16
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti.
fare un passo 6 su 16
Soffriggere i pezzi di cipolla in una padella calda con olio e inviare alla zucca.
fare un passo 7 su 16
Pelare le carote, sciacquare e grattugiare grossolanamente.
fare un passo 8 su 16
Friggere anche in padella con olio ben caldo e trasferire sulle zucchine.
fare un passo 9 su 16
Versare acqua bollente sui pomodori per 1 minuto.
fare un passo 10 su 16
Eliminate la pelle dai pomodori.
fare un passo 11 su 16
Tagliarli a pezzi grandi e macinarli in un frullatore nella passata di pomodoro.
fare un passo 12 su 16
Versare la purea nelle verdure.
fare un passo 13 su 16
Macinare le verdure in una purea liscia con un frullatore ad immersione.
fare un passo 14 su 16
Mettere la casseruola sul fuoco basso, aggiungere sale, zucchero, pepe, mescolare e cuocere, mescolando spesso, per 2 ore.
fare un passo 15 su 16
Prova il caviale con sale e pepe, aggiungi se lo desideri. Versare l'aceto, mescolare e tenere sul fuoco per 2 minuti.
fare un passo 16 su 16
Distribuire il caviale caldo in barattoli sterili, capovolgere e coprire con una coperta calda. Lasciare raffreddare il contenitore avvolto durante la notte (6 ore).

Buon appetito!

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