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Caviale di zucchine con pomodorini senza tostatura

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Cucina russo

Contenuto calorico 54,2 kcal

porzioni 1 porto.

Tempo di cottura 130 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 1,6 gr.

Carboidrati* 13 gr.

Caviale di zucchine con pomodorini senza tostatura

Contenuto

Consiglio di preparare un delizioso caviale di zucca con pomodori. Non ci vuole molto sforzo per preparare uno spuntino delizioso. Il processo di cottura del caviale di zucca è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. A tutti i miei parenti piace questo antipasto.

ingredienti

Pomodori freschi 5 pezzi. Zucchine 1,4 Kg Carota 300 gr. Cipolla 300 gr. Aglio 3 denti. Olio vegetale 100 ml Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini Zucchero granulare 2 cucchiai Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Lavate bene la zucca, asciugatela e sbucciatela con un pelapatate. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme. Non è necessario sbucciare le zucchine giovani. Tagliare le zucchine preparate a cubetti di media grandezza.

Lavate bene le carote, asciugatele e sbucciatele con un pelapatate. Tagliare le carote sbucciate a cubetti. Sbucciate le cipolle e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Tritare finemente le cipolle sbucciate.

Lavare accuratamente i pomodori e metterli in acqua bollente preparata per letteralmente 1 minuto, quindi trasferirli in acqua fredda, rimuovere con cura la pelle, rimuovere il picciolo e quindi tagliarli a cubetti. Sbucciare l'aglio e sciacquare. Tritare finemente l'aglio sbucciato con un coltello affilato o passare attraverso una pressa.

Mettere tutti gli ingredienti preparati in una casseruola profonda tranne i pomodori e l'aglio, versare la quantità necessaria di olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, cuocere per circa 30 minuti. Quindi aggiungere i pomodori tritati, aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato, sale da cucina e pepe nero. Mescolare bene e cuocere, coperto per un'altra 1 ora.

Aggiungere l'aglio tritato 5 minuti prima della cottura e mescolare. Lavare e sterilizzare bene i vasetti in forno o microonde. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola. Distribuire delicatamente il caviale di zucca calda in barattoli sterili e serrare con coperchi sterili.

Capovolgere i vasetti di caviale, lasciarli in questo stato fino a completo raffreddamento per circa un giorno, avvolti in una coperta calda. Quindi trasferire in un luogo fresco e buio per la conservazione. Servire il caviale di zucca cotto con i pomodori.

Buon appetito!