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Caviale di zucchine con frullatore di pomodoro

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Cucina russo

Contenuto calorico 61,7 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 170 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 1,6 gr.

Carboidrati* 12,3 gr.

Caviale di zucchine con frullatore di pomodoro

Contenuto

Ti offriamo la ricetta più semplice per un delizioso caviale di zucca. Include zucchine, cipolle, pomodori e carote, che sono idealmente combinati tra loro in termini di gusto. Aggiungiamo le spezie al gusto, facciamo sobbollire le verdure per poco più di un'ora e frulliamo con un frullatore. Dopo 2-2,5 ore, puoi già goderti il gusto straordinario del caviale di zucca. Passiamo alla cottura!

ingredienti

Zucchine 2 Kg Cipolla 300 gr. Carota 300 gr. Pomodori freschi 500 gr. Olio vegetale 150ml. Sale 2 cucchiaini Pepe nero macinato 1 cucchiaino Zucchero granulare 1,5 cucchiaini

Processo di cottura

Per la preparazione del caviale abbiamo preso delle zucchine mature, quindi le puliamo dalla buccia e dai semi. Se avete zucchine giovani, potete usarle intere con la buccia. Tagliare le zucchine a cubetti piccoli.

Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla in piccoli pezzi di qualsiasi forma.

Laviamo i pomodori, li tagliamo a metà nel senso della lunghezza e togliamo i gambi. Quindi tagliare i pomodori a cubetti.

Aggiungere l'olio vegetale in una grande casseruola con un fondo spesso, mettere sul fuoco e metterci dentro le cipolle. Friggilo fino a renderlo trasparente.

Quindi aggiungere le carote alla cipolla, mescolare e friggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite poi i pomodori e le zucchine alle cipolle e alle carote, mescolate, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le verdure a fuoco medio per 20 minuti.

Quando le verdure sono spremute, aggiungere olio vegetale, sale, pepe e zucchero, mescolare tutti gli ingredienti, abbassare la fiamma, chiudere il coperchio e lasciar sobbollire le verdure per 50-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo che le verdure saranno diventate morbide, toglietele dal fuoco, fatele raffreddare leggermente e frullatele con un frullatore ad immersione in un purè di patate omogeneo. Quindi li rimandiamo nella padella e facciamo sobbollire per 25-30 minuti, ricordando di mescolare spesso in modo che non brucino sul fondo della padella.

Distribuiamo il caviale caldo preparato in barattoli sterilizzati, lo chiudiamo con i coperchi bolliti e lo lasciamo a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente. Quindi mettiamo i barattoli con il caviale per conservarli in un luogo buio e fresco. Abbiamo lasciato del caviale per la degustazione. Prendi un pezzo di baguette fresca e croccante e buon appetito! Buon appetito!