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Caviale di zucchine con pomodorini e maionese

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Cucina russo

Contenuto calorico 74,3 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 5,3 gr.

Carboidrati* 11,7 g

Caviale di zucchine con pomodorini e maionese

Contenuto

Vorrei consigliare una ricetta per il caviale di zucca tenero con pomodori e maionese. Uso spesso questo caviale di zucca per fare i panini, spalmandolo su fette di pane nero o baguette fresche e croccanti.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene le carote e sbucciatele con un pelapatate. Tagliare le carote sbucciate a cubetti medi. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti. Metti le verdure preparate in una ciotola con un fondo spesso, aggiungi una piccola quantità di olio vegetale e friggi fino a quando non si ammorbidiscono.

Lavate bene la zucca, asciugatela e sbucciatela con un pelapatate. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme. Tagliare le zucchine sbucciate a dadi medi e inviarle alle verdure fritte, mescolare bene, coprire e far sobbollire per circa 10-15 minuti.

Lavare bene i pomodori e metterli in acqua bollente già preparata per letteralmente un minuto, quindi trasferirli in acqua fredda, togliere con cura la pelle e togliere il picciolo.

Tagliare i pomodori pelati a cubetti e inviare al resto degli ingredienti. Cuocere per altri 10 minuti, coperto.

Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato, pepe nero e sale da cucina. Mescolare accuratamente, versare l'aceto e aggiungere la quantità necessaria di maionese.

Lavate bene le vostre verdure preferite, eliminate l'umidità in eccesso e tritatele finemente con un coltello affilato. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda, passare al torchio. Mettere l'aglio tritato e le erbe aromatiche in una ciotola con la zucca. Mescolate e cuocete per altri 5-7 minuti. Regola la quantità di aglio in base alle tue preferenze.

Togliete le uova di zucca dal fuoco e tritatele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Prepara i vasetti, lavali accuratamente e sterilizzali a bagnomaria, in forno o nel microonde. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola.

Mettere il caviale di zucca a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco.

Disporre delicatamente il caviale di zucca calda in barattoli sterili. Avvitare con cappucci sterili. Capovolgere le lattine di caviale. Lasciare in questa forma fino a quando non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda. Quindi capovolgi i vasetti raffreddati di caviale di zucca e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione a lungo termine.

Buon appetito!