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Caviale di zucchine con pomodori piccanti per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 61,7 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 5 ore

Proteine * 0,6 g

Grassi * 1,6 gr.

Carboidrati* 9,3 gr.

Caviale di zucchine con pomodori piccanti per l'inverno

Contenuto

Una volta ho trovato la ricetta di mia nonna per il caviale di zucca piccante con pomodori nel mio libro di cucina e ho deciso di cucinarlo. Il caviale piccante è arrivato al gusto dei miei fatti in casa, e ora in autunno, durante il periodo della raccolta, uso sempre questa ricetta.

ingredienti

Carota 5 pezzi. Zucchine 3,5 kg Peperoncino 5 pezzi. Cipolla 5 pezzi. Olio vegetale 1,5 cucchiai Pomodori freschi 3 pz. Zucchero granulare 50 gr. Sale gusto

Processo di cottura

Preparare gli ingredienti necessari per il caviale di zucca piccante. Lavate bene la zucca e sbucciatela con un pelapatate. Tagliate le zucchine private della pelle per il lungo. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme. Macinare le zucchine preparate fino a renderle morbide usando un frullatore o un tritacarne.

Sbucciate le cipolle e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Tritare le cipolle sbucciate fino a che liscio usando un frullatore o un tritacarne.

Lavate bene le carote e sbucciatele con un pelapatate. Tritare le carote sbucciate allo stesso modo del resto delle verdure.

Lavate bene il peperoncino, asciugatelo e privatelo del torsolo e dei semi. Macina i peperoncini piccanti in un modo conveniente per te. Lavate bene i pomodori, tagliateli in più pezzi e privateli del picciolo, quindi tritateli fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un contenitore con un fondo spesso, in cui cucinerai il caviale di zucchine, unisci tutte le verdure tritate tranne il peperoncino. Aggiungere la quantità richiesta di zucchero semolato e sale da cucina, versare l'olio vegetale. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e cuocete la zucca per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Quindi aggiungere i peperoncini tritati e cuocere la zucca per altre 2 ore. Lavare e sterilizzare i vasetti nel forno o nel microonde. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola. Distribuire delicatamente il caviale di zucca calda in barattoli sterili e serrare con coperchi sterili.

Capovolgere i vasetti di caviale, lasciar raffreddare completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi trasferire in un luogo fresco e buio per la conservazione. Servire il caviale di zucca piccante preparato.

Buon appetito!