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Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro e aglio senza carote

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Cucina russo

Contenuto calorico 116 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 3,7 gr.

Carboidrati* 29,3 g

Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro e aglio senza carote

Contenuto

Propongo di cucinare una meravigliosa ricetta per il caviale di zucca con concentrato di pomodoro e aglio. La quantità minima di ingredienti disponibili e poco costosi sarà richiesta per preparare lo spuntino. Il caviale di zucchine si sposa bene con la pasta o le patate come condimento saporito.

ingredienti

Zucchine 3 Kg Olio vegetale 350 ml. Pasta di pomodoro 350 gr. Zucchero granulare 1 cucchiaio. Acqua 1 cucchiaio. Aglio 0,5 cucchiai. Sale 2 cucchiai Pepe nero macinato 1 cucchiaino Essenza di aceto 2 cucchiai

Processo di cottura

Per prima cosa lavate bene la zucca, asciugatela e sbucciatela con un pelapatate. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme.

Macina le zucchine sbucciate o macina con un robot da cucina, oppure puoi usare un frullatore.

Metti in un piatto di metallo con un fondo spesso, in cui cucinerai il caviale di zucchine. Aggiungere la quantità necessaria di acqua potabile, zucchero semolato, sale da cucina, concentrato di pomodoro e olio vegetale.

Mettere il recipiente con tutti gli ingredienti a fuoco medio e portare a bollore. Quindi abbassate la fiamma e cuocete il caviale di zucca per circa 40 minuti, coperto con un coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa o tritare con un frullatore, puoi anche usare una grattugia fine. 10 minuti prima della fine della cottura, mettere l'aglio tritato in un recipiente con il caviale di zucca, aggiungere l'essenza di aceto e pepe nero macinato. Regola la quantità di aglio in base alle tue preferenze di gusto.

Preparare i vasetti, lavarli accuratamente e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Distribuire delicatamente il caviale di zucca calda in barattoli sterili aiutandosi con un mestolo.

Avvitare con cappucci sterili. È più comodo usare barattoli da mezzo litro con tappi a vite. Capovolgere le lattine di caviale. Lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento per circa 12 ore, avvolto in una coperta calda.

Quindi capovolgi i vasetti raffreddati di caviale di zucca e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione a lungo termine. Servire il caviale di zucca in una bella ciotola.

Buon appetito!