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Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro come in negozio

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Cucina russo

Contenuto calorico 106,9 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 1,5 gr.

Grassi * 2,3 gr.

Carboidrati* 25,9 g

Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro come in negozio

Contenuto

Vuoi sempre preparare grandi quantità di verdure per l'inverno e rendere il processo di cottura semplice e senza sforzo. Voglio condividere con voi una semplice ricetta per il caviale di zucca con concentrato di pomodoro, che non richiederà molto tempo e il risultato sarà delizioso.

ingredienti

Carota 250 g Zucchine 2.5KG Pasta di pomodoro 5 cucchiai Sale 2 cucchiai Olio vegetale 80 ml. Pepe nero macinato gusto Zucchero granulare 2 cucchiai verdi gusto Cipolla 250 g

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti necessari per uno spuntino delizioso.

Il primo passo è preparare i vasetti, lavarli accuratamente e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Sterilizzo vasetti e coperchi in forno a 100 gradi.

Lavate bene la zucca, asciugatela e sbucciatela con un pelapatate. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme. Tagliare le zucchine sbucciate a semianelli. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare le zucchine preparate. Mettere in forno preriscaldato per 30 minuti a 200 gradi.

Dopo circa 20 minuti, aprite delicatamente il forno e girate le zucchine dall'altro lato. Chiudete il forno e fate cuocere per altri 10 minuti.

Metti le zucchine al forno in un contenitore di metallo con un fondo spesso e copri con un coperchio.

Se tutte le zucchine non entrano nel forno, cuocere la seconda infornata allo stesso modo, quindi aggiungere al contenitore con il resto delle zucchine.

Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti medi. Metti una padella profonda sul fuoco e scalda bene, versa la quantità necessaria di olio vegetale. Disponete le cipolle e le carote. Cuocere coperto fino a renderlo morbido, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale da cucina e lo zucchero semolato.

Quando le zucchine saranno fredde, scolatele dal liquido.

Aggiungere le verdure fritte nel contenitore delle zucchine. Mettere sul fuoco medio e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Quindi abbassate la fiamma e cuocete la zucca per circa 10-15 minuti. Aggiungere pepe nero a piacere e mescolare accuratamente.

Sciacquare accuratamente le verdure preferite, eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello affilato. Aggiungere al caviale di zucca.

Togliete le uova di zucca dal fuoco e tritatele con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuire delicatamente il caviale di zucca calda in barattoli sterili e serrare con coperchi sterili. Mettere i vasetti di caviale di zucchine in forno per 10 minuti a 100 gradi. Quindi scollegare il forno e lasciare riposare i vasetti di caviale per altri 30 minuti.

Togliete con cautela le scatolette di zucca dal forno e capovolgetele.Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda.

Quindi capovolgi i vasetti raffreddati di caviale di zucca e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione a lungo termine. Servire le uova di zucca in una piccola ciotola.