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Caviale di zucca fritto

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Cucina russo

Contenuto calorico 22,8 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 3,5 gr.

Carboidrati* 3,7 gr.

Contenuto

Il caviale di zucca fritto, preparato secondo la nostra ricetta, ha un gusto ricco, un colore arancione dorato e sottili note speziate. L'intero processo di cottura dura circa mezz'ora, ma questo è abbastanza per far cuocere completamente le zucchine giovani. Per dare al caviale di zucca un sapore più pronunciato, aggiungiamo un po' di cipolle, concentrato di pomodoro e spezie. Alla fine, facciamo un ottimo spuntino, iniziamo!

ingredienti

Zucchine 1.5KG Cipolla 2 pz. Pasta di pomodoro 250ml. Aglio 2 denti. paprica macinata 1 pizzico Pepe nero macinato 0,25 cucchiaini Sale 0,5 cucchiaini Olio vegetale 2 cucchiai verdi 1 pacco

Processo di cottura

Laviamo le zucchine sotto l'acqua corrente, togliamo il picciolo e sbucciamo la buccia. Li strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo un po 'di sale, mescoliamo e lasciamo per 10-15 minuti affinché le zucchine rilascino il succo.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli sottili. Metti la cipolla in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi fino a doratura.

Spremere le zucchine dal sugo che si è separato, metterle in un tegame con la cipolla e farle soffriggere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando spesso per non farle bruciare.

Quindi aggiungere alle verdure la salsa di pomodoro o i pomodori tritati su un frullatore. Mescolare bene e friggere per 5-10 minuti per far evaporare il liquido. Meno liquido ottieni, più spesso devi mescolare le verdure.

Quando la quantità di liquido diventa la metà, aggiungere al caviale sale, paprika e pepe nero macinato. Quindi laviamo e tritiamo finemente le erbe fresche e le inviamo alle verdure, mescoliamo ancora bene e friggiamo fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.