Come essiccare il lardo salato con aglio e pepe in un sacchetto
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
900 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
gr.
Grassi *
99 gr.
Carboidrati*
gr.
Un'altra opzione per salare la pancetta in modo asciutto. È semplice: tagliare la pancetta a pezzi, farcire con pezzi di aglio e cospargere di sale e pepe nero. Un piccolo segreto: insieme ai pezzi di aglio, inseriamo i chiodi di garofano nella pancetta, darà all'antipasto un sapore in più. Tuttavia, se non ti piacciono i chiodi di garofano, puoi saltare questo passaggio, sarà comunque delizioso. Mettere i pezzi di pancetta preparati in un sacchetto e metterli in frigorifero per la salatura. In quattro o cinque giorni, la pancetta deliziosa, fragrante e tenera sarà pronta - sia fatta in casa che gli ospiti lo apprezzeranno!
ingredienti
Processo di cottura
Scegliere un pezzo di pancetta: è auspicabile che non sia sottile e contenga strati di carne. Tagliare immediatamente la pelle o lasciarla come desiderato. Laviamo bene il pezzo selezionato, se necessario, lo puliamo con una lama di coltello dalla contaminazione superficiale. Quindi asciugiamo la pancetta con carta assorbente dall'acqua rimanente. Tagliamo il pezzo preparato in piccole barre di qualsiasi dimensione conveniente per te.
Sbucciare l'aglio. Tagliamo ogni spicchio longitudinalmente in due o tre parti, a seconda delle dimensioni. La cosa principale è che i pezzi d'aglio risultano lunghi, quindi sarà più conveniente farcirli con lo strutto. Prendiamo un pezzo di pancetta, facciamo diversi fori e inseriamo pezzi di aglio e chiodi di garofano in questi fori.
Versare il sale grosso in una ciotola separata. Si sconsiglia di utilizzare quello fine per la salatura, poiché il grado di salatura con esso è molto difficile da controllare e il risultato può essere deludente. Versare il pepe nero sopra il sale. Sbriciolate le foglie di alloro a pezzetti e versatele anche nel sale. Mescolare il sale con le spezie. Nella miscela risultante, arrotolare strettamente ogni pezzo di pancetta farcito su tutti i lati.
Buon appetito!