Come cucinare il khashlama di maiale a casa?

Asciugare la carne di maiale con carta assorbente e tagliarla a pezzetti attraverso la venatura. Se c'è un eccesso di grasso, allora è meglio tagliarlo.

Laviamo i pomodori, li asciugiamo, tagliamo la traccia dal gambo. Tagliare i pomodori a fette. Liberate i peperoni da semi e piccioli, quindi tagliateli a spicchi sottili.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili con un coltello.

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti o cerchi, a piacere.

Ora "raccogliamo" il khashlama per la successiva estinzione. È conveniente usare un grande calderone o una padella con pareti spesse per cucinare sul fornello. Mettere metà dei pomodori tagliati sul fondo nel primo strato. Non è necessario aggiungere olio. Salare leggermente. Mettere a strati metà della cipolla, delle patate e del peperone. Ora stendiamo i pezzi di maiale sugli strati di verdure. Cospargere la carne con sale, pepe nero e luppolo suneli. Sopra la carne di maiale adagiate a strati le verdure rimaste: pomodori, cipolle, patate e peperoni. Non dimenticare di salare leggermente gli strati. Tritare finemente le verdure con un coltello e versarle sulla superficie del khashlama. Chiudiamo il calderone con un coperchio, lo mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione il contenuto. Successivamente, cuciniamo il khashlama alla temperatura minima della stufa per un'ora e mezza o due ore. Servire caldo.