Come fare i bagel alla marmellata in casa?
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
256,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
8,6 gr.
Grassi *
9,5 g
Carboidrati*
53,9 gr.
Chi può resistere ai bagel caldi fatti in casa, appena sfornati, che emanano un aroma caldo e ricco? Non solo i bambini, ma anche gli adulti apprezzeranno questa sfoglia rosata farcita con piacere. Potresti pensare che la preparazione dei bagel sia complicata: è sia una lunga lievitazione dell'impasto che la laboriosa formazione di spazi vuoti. Tuttavia, questo non è del tutto vero. Faremo l'impasto su kefir senza aggiungere lievito: la massa è pronta per il taglio subito dopo l'impasto. Un tale impasto è comodo da lavorare: non si attacca, si stende facilmente, non si rompe - non sarà difficile tagliare lo strato in sezioni e avvolgere il bagel. È importante scegliere la marmellata "giusta": densa, che non si esaurirà su una teglia durante la cottura.
ingredienti
Processo di cottura
Impastiamo l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina - dipende dalle caratteristiche della particolare farina e dal suo contenuto di umidità. Di conseguenza, l'impasto deve risultare morbido ma sodo. Mantiene bene la sua forma ed è facile da stendere. Arrotoliamo la massa in una salsiccia e la dividiamo in tre parti.
Ora tagliamo il cerchio in settori. Questo può essere fatto con un coltello normale o con un coltello da pizza tondo: molto comodo. Cerchiamo di mantenere più o meno invariate le dimensioni dei settori. Mettere un po' di marmellata densa sul bordo di ogni pezzo. Se hai dubbi sul fatto che la marmellata manterrà bene la sua forma durante la cottura, puoi prima mescolarla con l'amido (per 200 grammi di marmellata - 1,5 cucchiaini di amido).
Formiamo un bagel avvolgendo il ripieno dal bordo largo a quello stretto. Pertanto, sul bagel si formerà un'elevazione a gradini delle strisce di pasta. Ungere la teglia con olio vegetale o coprire con pergamena oliata. Distribuiamo i bagel formati su di esso a breve distanza l'uno dall'altro: durante la cottura, i prodotti aumenteranno di volume. Mettere l'uovo in un piccolo contenitore e agitare bene con una frusta fino a che liscio.Usando una spazzola di silicone, ungere la superficie di ogni bagel con un uovo sbattuto: questo darà ai prodotti da forno una bella lucentezza dopo la cottura. È consigliabile che l'uovo non cada sulla teglia, poiché brucerà.
Buon appetito!