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Come salare i funghi al latte a caldo in barattolo

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 15,5 kcal
porzioni 1 litro
Tempo di cottura 2 giorni
Proteine ​​* 1,3 gr.
Grassi * 0,8 gr.
Carboidrati* 1,8 gr.
* per 100gr. Prodotto
Come salare i funghi al latte a caldo in barattolo
Contenuto

Prima dell'uso, i funghi porcini devono essere ammollati per rimuovere l'acido lattico contenuto nei funghi e conferire loro amarezza. Useremo funghi al latte bianco, quindi il pezzo è più trasparente e ha un aspetto estetico.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Sciacquare i funghi al latte con acqua usando una spugna o un vecchio spazzolino da denti. I luoghi che non vengono puliti sono meglio tagliati. Mettere a bagno i funghi porcini in acqua per un giorno, cambiare l'acqua tre volte. Trasferisci i funghi porcini in un calderone o in una bacinella.
fare un passo 2 su 6
Aggiungere sale all'acqua a piacere, mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
fare un passo 3 su 6
Versare la soluzione salina sui funghi, accendere il fuoco. Lessare i funghi al latte per mezz'ora. Se appare schiuma, deve essere rimossa.
fare un passo 4 su 6
I funghi erano pronti quando affondarono sul fondo della bacinella. Gettare i funghi al latte su un setaccio, sciacquare abbondantemente in acqua fredda.
fare un passo 5 su 6
Far bollire contemporaneamente 1,5 litri. acqua, sciogliere 4,5 cucchiai in essi. sale. Questa sarà la salamoia per riempire i vasetti. Raffreddare leggermente i funghi e salare leggermente, riempire i vasetti con i funghi. Pre-sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi.
fare un passo 6 su 6
Versare 3 piselli di pimento in ogni barattolo, mettere 1-2 ombrelli di aneto, 2 spicchi d'aglio ciascuno. Metti in un barattolo di funghi, versa la salamoia sui bordi del barattolo. Coprire e lasciare riposare per una notte. Al mattino aggiungere la salamoia, se è assorbita, e chiudere con tappi di nylon. Deposito nel seminterrato.

Buon appetito!

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Commenti (1) 1

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fede 09-08-2021 00:33
Quando puoi mangiare questi funghi?
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Amministrazione del sito
Tra 2 settimane.

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