Come salare i funghi al latte con la salatura a secco
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
31,3 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
37 d.
Proteine *
2,1 gr.
Grassi *
0,7 g
Carboidrati*
4,7 gr.
Coloro che sono tornati dalla foresta con cesti pieni di funghi, sorge la domanda, cosa cucinare da loro. Questo metodo di salatura a secco dei funghi di latte richiede molto tempo, ma ne vale la pena. I funghi risultano croccanti e dal gusto insuperabile.
ingredienti
Processo di cottura
Ripiegate i funghi, con il tappo verso il basso, in un contenitore di volume a seconda della quantità: in una casseruola o in un secchio. Coprire i funghi con un piatto e coprire con acqua fredda per coprire completamente i funghi. È necessario immergere i funghi al latte per 2 giorni per rimuovere la loro amarezza, cambiando l'acqua 3 volte al giorno, versando quella vecchia e versando quella fresca.
Aggiungere il sale e l'aneto tritato. Macinare i piselli di 2 tipi di pepe in un mortaio e mescolarli con la miscela di condimento preparata. Versare 1/2 cucchiaino sul fondo del barattolo lavato. spezie e disporre i funghi a strati, cospargendo ogni strato con il condimento. Premere delicatamente sui funghi schiacciandoli. Coprire il barattolo con un coperchio, senza chiuderlo completamente, e conservare in frigorifero per 35 giorni. Una volta ogni pochi giorni, devi schiacciare i funghi con uno spingipatate o mettere sopra l'oppressione.
Buon appetito!