Come salare i funghi al latte in una botte
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
15,5 kcal
porzioni
20 litri.
Tempo di cottura
49 d.
Proteine *
1,3 gr.
Grassi *
0,8 gr.
Carboidrati*
1,8 gr.
Un antico modo di salare i funghi è salarli in una botte di legno. Tale canna è installata in un luogo freddo e buio. I funghi vi vengono conservati a lungo, ben salati e assorbono gli odori delle erbe aromatiche.
ingredienti
Processo di cottura
Metti uno strato di foglie, aglio, radici, aneto sul fondo della botte, aggiungi il sale. Quindi mettere uno strato di funghi di circa 7 cm di spessore, cospargere di sale, mettere le erbe. Ripeti le manipolazioni fino a quando i funghi al latte non si esauriscono. Distribuire uniformemente il sale su tutti gli strati. Coprire i funghi con una garza, premere sopra con l'oppressione. Dopo un paio di giorni, i funghi inizieranno a spremere.
Buon appetito!