Come salare lo strutto in salamoia in una casseruola

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 770 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 24 ore
Proteine ​​* gr.
Grassi * 99 gr.
Carboidrati* gr.
Come salare lo strutto in salamoia in una casseruola

Salare bene lo strutto in modo che risulti morbido e piccante è una vera arte. La salamoia di lardo, con spezie e aglio risulta particolarmente appetitosa. Il gustoso antipasto piacerà sicuramente a parenti e ospiti!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Laviamo la pancetta e la tagliamo a cubetti di circa 5 per 7 cm.
fare un passo 2 su 6
Sbucciare l'aglio e dividerlo a fette.
fare un passo 3 su 6
Aggiungere all'acqua sale, alloro e pepe nero in grani. Lo mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione, facciamo bollire l'acqua per altri 3 minuti. Raffreddare l'acqua a temperatura ambiente.
fare un passo 4 su 6
Immergiamo lo strutto in acqua e aggiungiamo l'aglio. Copriamo la padella con un piatto e mettiamo sopra un barattolo d'acqua.
fare un passo 5 su 6
Teniamo la pancetta sotto pressione in una soluzione salina per 24 ore. Quindi scoliamo l'acqua e asciughiamo la pancetta in carta assorbente.
fare un passo 6 su 6
Avvolgiamo la pancetta nel cellophan e la mandiamo al congelatore per diverse ore.

Consiglio: la pancetta preparata può essere grattugiata con le spezie prima di essere inviata al congelatore, quindi il suo sapore risulterà più piccante.

Buon appetito!

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