Come salare le onde in modo caldo
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
18,5 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
4 giorni
Proteine *
1,6 gr.
Grassi *
1,7 g.
Carboidrati*
1,8 gr.
Il modo caldo di salare le onde è che prima di iniziare a salare, i funghi devono essere bolliti. Dopo che le onde sono ben salate, possono essere servite in tavola. In Russia, un tale spuntino è considerato una vera prelibatezza.
ingredienti
Processo di cottura
I funghi di qualsiasi dimensione sono adatti alla salatura. Devono essere smistati, ripuliti dai detriti e lavati con cura, poiché sono molto fragili. Tagliare i funghi grandi in più parti, lasciare intatti quelli piccoli. Per eliminare l'amarezza, immergere i funghi in acqua fredda per due giorni, mentre è necessario cambiare l'acqua 3 volte al giorno.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine, lavare le erbe aromatiche. Mettere le foglie di ribes, l'aneto, i chiodi di garofano e il pepe in una pentola sul fondo della ciotola. Quindi disponi le onde, le foglie di ribes, l'aneto e gli spicchi d'aglio a strati, cospargi ogni strato di sale. Coprite i funghi con un piatto e metteteci sopra una pressa, mettete i funghi in frigorifero per 48 ore, durante le quali i funghi inizieranno la salamoia e diminuiranno di volume.
Buon appetito!