Come cucinare la carne in gelatina di pollo senza gelatina
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Cucina
russo
Contenuto calorico
49,9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
3,9 gr.
Grassi *
3,3 gr.
Carboidrati*
5,1 gr.
La carne in gelatina a base di pollo è considerata più tenera e leggera rispetto alle opzioni di maiale o manzo. Puoi cucinarlo senza gelatina, la gelatina di pollo si indurirà perfettamente da sola. Per questo, è importante usare un pollo o un gallo adulto. Nel caso in cui venga ancora utilizzata una carcassa di pollo, è necessario aggiungere ulteriormente cosce o ali di pollo per aumentare il contenuto della sostanza gelificante, che è ricca di arti di uccello.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo bene il pollo, tagliamo la pelle in eccesso, se presente. Tagliamo la carcassa a pezzi e li mettiamo in una padella capiente. Versare la quantità d'acqua indicata e metterla sul fuoco. Portare a bollore, togliere la schiuma formatasi e ridurre al minimo la temperatura del fornello. Cuocere il pollo a fuoco lento per due ore e mezza.
Metti la carne di pollo preparata nel contenitore della gelatina, cospargila con l'aglio tritato e metti un cerchio di carote. Filtrare il brodo e versarlo in contenitori con carne cotta. Riempire in modo che il liquido copra leggermente il pollo. Mettiamo la carne in gelatina in frigorifero e la lasciamo congelare bene: ci vorranno dalle sei alle otto ore.
Buon appetito!