Come cucinare la gelatina di pollo con gelatina a casa

Laviamo accuratamente il pollo e lo tagliamo in più parti. Lungo la strada, tagliamo la pelle e il grasso in eccesso. Eventuali residui di piume devono essere rimossi.

Mettiamo il pollo preparato in una casseruola e lo riempiamo con abbastanza acqua in modo che il liquido copra completamente l'uccello. Mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e ridurre al minimo il fuoco.

Cuocere a fuoco lento per cinque ore. Un'ora prima della cottura mettete in una casseruola foglie di alloro, coriandolo, pepe nero in grani e sale qb. Sbucciare le carote e le cipolle e aggiungerle al pollo.

Mentre la carne in gelatina bolle, sbucciate le carote crude e tagliatele a fettine sottili trasversali. Ritagliamo figure decorative da loro. Sbucciare le uova sode e tagliarle a cerchi.

Sbucciare e tagliare l'aglio a fettine sottili.

A cottura ultimata lasciate raffreddare leggermente il contenuto della padella. Rimuoviamo la carne. Filtriamo il brodo, non usiamo tutto il resto. Misuriamo un bicchiere di brodo e versiamo la gelatina istantanea, mescoliamo, lasciamo per quindici-venti minuti. Dopodiché, mescola di nuovo in modo che tutti i granuli siano completamente sciolti. Mescolare la gelatina con il resto del brodo. Separare il pollo dalle ossa e dalla cartilagine, dividerlo in fibre. Mettere la carne preparata sul fondo degli stampini. Su di esso - cerchi di uova, figurine di carote e foglie di verde. Versare delicatamente il brodo con la gelatina.

Chiudiamo le forme con i coperchi, facciamo raffreddare e mettiamo al freddo a solidificare. Dopo cinque o sei ore, il piatto diventerà denso e può già essere servito.