Come cuocere le barbabietole per insalata al cartoccio al forno

È importante scegliere barbabietole della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo. Ed è consigliabile non scegliere troppo grandi: tali ortaggi a radice cuoceranno semplicemente troppo a lungo. Sciacquate bene le verdure sotto l'acqua corrente senza tagliare la buccia. Quindi asciuga ogni barbabietola con un tovagliolo di carta. Prepariamo pezzi di pellicola di dimensioni adeguate per ogni barbabietola: la verdura dovrà essere avvolta su tutti i lati. Mettiamo le barbabietole sui pezzi di pellicola preparati, posizionati con il lato lucido rivolto verso l'alto, e puntiamo ogni pezzo con uno stuzzicadenti in più punti.

Alza i bordi del foglio: formiamo una specie di ciotola. Innaffia ogni barbabietola con olio vegetale. Puoi usare l'olio d'oliva: darà un aroma caratteristico.

Quindi versare l'aceto balsamico su ogni ortaggio a radice. In alternativa, puoi usare il sidro di mele.

L'ultimo passaggio consiste nel cospargere le barbabietole di sale.

Sollevare i bordi della pellicola e avvolgere le barbabietole su tutti i lati. Stringere forte con i palmi. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Mettere le barbabietole avvolte in un foglio in uno stampo o su una teglia. Lo mettiamo in forno e lo cuociamo per quaranta-quarantacinque minuti. Verso la fine della cottura potete controllare il grado di prontezza delle barbabietole: aprite la stagnola e con uno stuzzicadenti bucate la radice dell'ortaggio: se entra senza resistenza, allora le verdure sono pronte.

Togliamo le barbabietole dal forno, rimuoviamo la pellicola e lasciamo raffreddare. Rimuovere la buccia prima dell'uso. Le barbabietole non sbucciate possono essere conservate in un contenitore o in un sacchetto e refrigerate per tre o quattro giorni.