Come essiccare il salmone rosa sottaceto?

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Cucina europeo
Contenuto calorico 269,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 40 minuti
Proteine ​​* 20,5 g
Grassi * 6,5 gr.
Carboidrati* 100 grammi
Come essiccare il salmone rosa sottaceto?

La salatura del pesce rosso è un processo delicato e difficile, nonostante il fatto che a prima vista non ci sia nulla di complicato. Ti offriamo una ricetta semplice e comprensibile per la salatura a secco del salmone rosa in modo che risulti delizioso e tenero. Provalo!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Il pesce deve essere lavato, asciugato e tagliato. Rimuovere la testa, le pinne e le squame, nonché le interiora, se il pesce non è eviscerato. Taglia la sgradevole coda di pesce. Puoi tranquillamente lasciare queste parti sull'orecchio.
fare un passo 2 su 9
Nella forma tagliata e tagliata, il pesce apparirà approssimativamente come nella foto.
fare un passo 3 su 9
Per ottenere filetti di salmone rosa, devi fare un'incisione lungo la schiena e camminare delicatamente con il dito. Quindi la cresta si separerà dal pesce insieme alle ossa.
fare un passo 4 su 9
Sciacquare il filetto di pesce leggermente e delicatamente, quindi tamponarlo delicatamente per rimuovere l'umidità in eccesso. Ciò è particolarmente importante per la salatura a secco del salmone rosa.
fare un passo 5 su 9
Unire lo zucchero semolato al sale prima di salare il pesce. Puoi anche scegliere spezie ed erbe a tua scelta.
fare un passo 6 su 9
Cospargere i condimenti sui filetti di pesce e strofinarli leggermente sul pesce.
fare un passo 7 su 9
Cospargere il pesce con una miscela di zucchero e sale.
fare un passo 8 su 9
Quindi preparate la salamoia. Versate il sale e lo zucchero sul fondo della ciotola e mettete la pelle del pesce verso il basso, quindi chiudete la ciotola con un coperchio e lasciate in frigorifero per 12-24 ore.
fare un passo 9 su 9
Rimuovere il pesce finito dal contenitore e lasciare scolare la salamoia. Puoi subito servire il pesce in tavola, fare dei panini o congelarlo.

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