Come salare i ritagli di salmone a casa

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 212,7 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 12 ore
Proteine ​​* 15 gr.
Grassi * 14,4 gr.
Carboidrati* 1 gr.
Come salare i ritagli di salmone a casa

Non affrettarti a liberarti degli scarti dopo aver tagliato il salmone. Sulla base, puoi cucinare un ricco brodo di pesce o farne uno spuntino salato. Le pance del salmone contengono una grande quantità di sostanze utili che vengono conservate durante la salatura.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Lavate le pancette del salmone e privatele della pelle.
fare un passo 2 su 6
Mettere i pezzi di polpa di pesce in una ciotola di ceramica.
fare un passo 3 su 6
Aggiungere il sale, lo zucchero e le spezie secche in una ciotola. Puoi stropicciare le foglie di alloro con le mani. Mescolate bene i ritagli di pesce e chiudeteli bene.
fare un passo 4 su 6
Adagiateci sopra l'oppressione e mettete i ritagli in frigorifero per 12 ore.
fare un passo 5 su 6
Nel processo di salatura, gli addomi lasciano entrare il succo, nel quale possono essere successivamente conservati.
fare un passo 6 su 6
Sciacquare e rimuovere il sale in eccesso prima di consumare l'addome.

Buon appetito!

 

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