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Come salare il caviale di trota fresca

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 134,9 kcal
porzioni 2 porte.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* gr.
Grassi * 11 gr.
Carboidrati* 1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Come salare il caviale di trota fresca
Contenuto

Come qualsiasi altro prodotto ittico, il caviale di trota si sposa bene con il limone. Grazie a ciò, il caviale acquisisce una leggera acidità e un piacevole aroma di agrumi. Inoltre, quando si sala il caviale, è meglio usare non il sale normale, ma il sale marino.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Libera il caviale di trota fresco dalle pellicole dell'ovaio in qualsiasi modo conveniente.
fare un passo 2 su 6
Eliminate la scorza di metà limone con una grattugia fine e spremetene il succo.
fare un passo 3 su 6
Versare l'acqua in una casseruola, portare a bollore, aggiungere la scorza di limone, continuare a bollire per altri 3-5 minuti. Quindi aggiungete il sale, mescolate e fate sobbollire per altri 3 minuti. Lascia raffreddare la salamoia a 50-45 gradi.
fare un passo 4 su 6
Mettere il caviale nella salamoia raffreddata e versare il succo di limone. Lasciare il caviale per 15-20 minuti.
fare un passo 5 su 6
Quindi mettete il caviale su un colino e lasciate scolare il liquido. Quindi lasciare il caviale per 15 minuti a temperatura ambiente.
fare un passo 6 su 6
Distribuire il caviale essiccato in barattoli asciutti e conservare in frigorifero. Dopo 1-2 giorni, il caviale sarà completamente pronto.

Buon appetito!

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