Come salare le onde senza cuocere
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
18,5 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
42 d.
Proteine *
1,6 gr.
Grassi *
1,7 g.
Carboidrati*
1,8 gr.
Quando si salano le onde senza trattamento termico, è molto importante osservare la tecnologia di cottura, in modo che i funghi non siano solo gustosi, ma non causino conseguenze negative per il corpo. Per eliminare l'amarezza del loro succo lattiginoso ed evitare spiacevoli conseguenze dopo aver usato questi doni della foresta, le onde devono essere ben bagnate.
ingredienti
Processo di cottura
Pulite i funghi dai detriti della foresta, staccando la frangia sotto i cappelli e tagliate la parte inferiore della gamba. Immergerli in una ciotola di acqua fredda per ammollo bene per 2 giorni. Assicurati che le onde siano completamente sott'acqua e cambialo almeno 4 volte al giorno. Quindi sciogliere 1 cucchiaio in acqua fresca. l. salare e immergere i funghi per altre 5 ore. Sciacquare accuratamente le onde e trasferirle in uno scolapasta per 10 minuti per rimuovere il liquido in eccesso.
Usa l'oppressione, come un piatto piano e una lattina piena d'acqua da 2 litri. Metti il secchio in un luogo fresco per 40 giorni. Dopo questo periodo, le onde sono pronte per essere servite. Se lo si desidera, trasferirli insieme alla salamoia risultante in barattoli sterili, chiuderli sotto coperchi di nylon e conservare in frigorifero.
Buon appetito!