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Come salare le onde in modo rapido

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 21,5 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 70 minuti
Proteine ​​* 0,5 g.
Grassi * 0,3 g
Carboidrati* 3,8 g
* per 100gr. Prodotto
Come salare le onde in modo rapido
Contenuto

I Volnushki sono deliziosi funghi che crescono in grandi gruppi da metà estate a metà autunno. I Volnushki sono ottimi per l'inscatolamento e la salatura. Vi propongo una ricetta per salare le onde in modo veloce.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Riordinare accuratamente e sciacquare le onde in acqua corrente fredda.
fare un passo 2 su 10
Metti le onde lavate in una casseruola profonda e copri con acqua fredda. Mettere sul fuoco medio e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere i funghi per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando.
fare un passo 3 su 10
Versare le onde cotte attraverso un colino o uno scolapasta e lasciare per un po' di tempo per far colare il liquido in eccesso.
fare un passo 4 su 10
Prepara la marinata. Versare la quantità necessaria di acqua potabile in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere sale e zucchero semolato. Mescolare accuratamente. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
fare un passo 5 su 10
Aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di alloro, i piselli, il cumino e il pepe nero in grani. Cuocere la marinata per altri 3-5 minuti.
fare un passo 6 su 10
Mettere le onde nella marinata e cuocere per circa 10-15 minuti.
fare un passo 7 su 10
Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Metti i peli ben stretti in barattoli sterili, rimuovendoli dalla marinata usando una schiumarola.
fare un passo 8 su 10
Completare con acido citrico e coprire con la marinata calda.
fare un passo 9 su 10
Arrotolare i vasetti con piccole onde con coperchi sterili utilizzando una macchina aggraffatrice.
fare un passo 10 su 10
Capovolgere i vasetti con le onde, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli in questo stato fino a quando non si raffreddino completamente per circa un giorno. Dopo che le lattine sono completamente fredde, girale e spostale in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!

 

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