Cupcakes alla banana

Rompere le uova nella ciotola del mixer, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer ad alta velocità in modo che la massa aumenti di volume e acquisisca una consistenza rigogliosa.

Quindi, senza smettere di montare, aggiungere l'olio vegetale a filo, sbattere per circa un minuto e aggiungere il burro ammorbidito.

Setacciare la farina in una ciotola pulita, aggiungere il sale e la soda, il lievito e la vanillina. Mescolare gli ingredienti secchi con una frusta. Aggiungi il kefir e gli ingredienti secchi in una ciotola alla massa di burro d'uovo. Mescolate a velocità ridotta dell'impastatrice in modo da ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Mettiamo le forme di carta in una teglia per cupcakes e le riempiamo per 2/3 con l'impasto. Mettiamo i cupcakes a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-17 minuti. Rimuovere i cupcakes finiti dal forno e lasciarli raffreddare leggermente per 5-10 minuti. Quindi li mettiamo sulla gratella e lasciamo per 30-40 minuti.

Nei cupcakes raffreddati, usa uno stantuffo o un coltello per fare dei buchi poco profondi.

Mettere la banana morbida matura in una ciotola e lavorarla con una forchetta, quindi aggiungere lo zucchero a velo. Mescolare: il ripieno è pronto.

Metti il ​​ripieno di banana nei cupcakes preparati.

Per preparare la crema mettete in un pentolino la panna acida, la farina e la vanillina, l'uovo e lo zucchero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere a fuoco basso. Quando la massa inizia a scaldarsi diventa liquida, mescolatela con una spatola di silicone e continuate a scaldarla. Quindi inizieranno a formarsi grumi nella crema, dopodiché la massa inizierà ad addensarsi. Dopo aver mescolato la panna, iniziano a rimanere tracce della spatola, toglietela dal fuoco. Lascia raffreddare la crema per 20-25 minuti. Mettere il burro ammorbidito nella ciotola del mixer, accenderlo ad alta velocità e montarlo a neve. Quindi, senza smettere di montare, unire al burro un cucchiaio di panna, mescolando ogni volta per circa un minuto. Mettere la crema finita in una sac a poche con bocchetta e metterla in frigorifero per 40-50 minuti. Quindi lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo lasciamo a temperatura ambiente per 15 minuti, dopodiché decoriamo i cupcakes.

Metti i cupcakes finiti su un piatto e servi. Goditi il ​​tuo tè!