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Cavolo cappuccio caldo con aceto e olio istantaneo

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 137,2 kcal
porzioni 4 litri.
Tempo di cottura 13 ore
Proteine ​​* 1,3 gr.
Grassi * 6,7 g
Carboidrati* 36,7 g
* per 100gr. Prodotto
Cavolo cappuccio caldo con aceto e olio istantaneo
Contenuto

C'è un piccolo segreto per uno spuntino veloce: devi riempirlo con una marinata calda, non fredda. Di conseguenza, le verdure non traboccheranno, ma rimarranno succose e croccanti e acquisiranno un sapore agrodolce.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Per prima cosa, tritare il cavolo. Lo liberiamo delle foglie superiori e dei ceppi. Triturare il più piccolo possibile. Rimuovere lo strato superiore di carote con trucioli sottili, quindi sciacquare accuratamente lo sporco dalla verdura con acqua corrente. Strofinare su una grattugia grossa.
fare un passo 2 su 5
Distribuiamo le carote e il cavolo tritati in un ampio contenitore per renderli più facili da mescolare. Non spremiamo le verdure in modo che rimangano dense.
fare un passo 3 su 5
Prepariamo un barattolo da 3 litri per la preparazione. Lo puliamo con polvere di soda e una spugna, quindi sciacquiamo e sterilizziamo. Quando il contenitore è pulito, mettici dentro una miscela di cavoli e carote. Compattiamo bene la massa.
fare un passo 4 su 5
Resta da preparare la marinata con cui verseremo la massa. Versare l'acqua purificata in una casseruola. Aggiungere il resto degli ingredienti della salamoia: zucchero, aceto, olio e sale. Mescolateli con l'acqua e portate a bollore.
fare un passo 5 su 5
Quando il sale e lo zucchero si sono sciolti, versare il cavolo e le carote in un barattolo con la marinata calda. Copriamo il collo del contenitore con un coperchio di nylon e lo chiudiamo ermeticamente. Dopo 12 ore, quando la massa viene infusa a temperatura ambiente, trasferiamo il barattolo in conservazione in frigorifero.
Buon appetito!

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