Cavolo in salamoia con barbabietole e carote a pezzi grandi in vasetto per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
103,2 kcal
porzioni
4 litri.
Tempo di cottura
3 giorni
Proteine *
1,2 gr.
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
24,4 g
Il cavolo tritato viene mescolato con barbabietole carote e aglio. Quindi tutto viene versato con salamoia calda di acqua, sale, zucchero, alloro e aceto. Tutto è disposto nelle banche e inviato alla conservazione in frigorifero. Si scopre uno spuntino molto gustoso e aromatico.
ingredienti
Processo di cottura
Per prima cosa, lavate accuratamente tutte le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele su carta assorbente. Eliminate le foglie superiori del cavolo cappuccio, eliminate il moncone e tagliatelo a pezzi grossi. Sbucciare e tagliare le carote nei piatti. Tagliare le barbabietole insieme all'aglio a fettine sottili.
Ora stiamo preparando la marinata. Per fare questo, versare l'acqua potabile in una casseruola separata, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungi sale, zucchero semolato, alloro e pepe nero in grani. Facciamo bollire il tutto per circa 5 minuti, poi spegniamo il fuoco e aggiungiamo l'aceto alla salamoia. Fatelo raffreddare un po' e riempitelo di verza con altre verdure.
Copriamo il tutto con un piatto e lasciamo riposare. In questo momento, laviamo accuratamente i barattoli sotto l'acqua calda con la soda, dopodiché li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Li asciugiamo e adagiamo il cavolo con le barbabietole. Facciamo bollire anche i coperchi e chiudiamo ermeticamente i barattoli con loro. Lasciamo marinare l'antipasto a temperatura ambiente per 2-3 giorni, quindi lo mettiamo in frigorifero o in cantina per la conservazione.
