Cavolo alla coreana con curcuma istantanea

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Cucina asiatico
Contenuto calorico 112,5 kcal
porzioni 5 litri.
Tempo di cottura 9 ore
Proteine ​​* 1,1 gr.
Grassi * 6,7 g
Carboidrati* 28,3 g
Cavolo alla coreana con curcuma istantanea

Spesso, la famosa spezia orientale, la curcuma, viene aggiunta al cavolo sottaceto in stile coreano, che conferisce al cavolo un bel colore giallo intenso e aggiunge il suo aroma e sapore delicati. Da una piccola selezione di verdure comuni: cavoli, carote e aglio, otterrai un meraviglioso antipasto di verdure per qualsiasi piatto, e aglio e spezie aggiungeranno sapore coreano.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Il cavolo cappuccio va pulito dalle foglie esterne e lavato sotto l'acqua corrente. Quindi tagliatelo in quattro pezzi, privatelo del picciolo e tagliatelo a pezzi fino a 2-3 cm, trasferite il cavolo tritato in una pirofila.
fare un passo 2 su 10
Quindi cospargere il cavolo con sale, separare i pezzi con le mani e mescolarli con il sale.
fare un passo 3 su 10
Lasciare il cavolo e il sale per mezz'ora e durante questo tempo, mescolare più volte con la mano e macinare un po 'in modo che ogni pezzo sia uniformemente salato.
fare un passo 4 su 10
Sbucciare, sciacquare e tritare le carote su una grattugia coreana. Quindi trasferiscilo nel cavolo.
fare un passo 5 su 10
Mescolare bene il cavolo e le carote di nuovo a mano.
fare un passo 6 su 10
Quindi cospargere le verdure con zucchero, coriandolo, peperoncino e paprika nella quantità indicata nella ricetta.
fare un passo 7 su 10
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli nell'aglio e aggiungerli alle verdure.
fare un passo 8 su 10
Quindi aggiungere un cucchiaino di curcuma al cavolo, versare l'essenza di aceto e versare sopra il tutto con olio vegetale ben riscaldato, distribuendolo uniformemente sulla superficie del cavolo.
fare un passo 9 su 10
Mescolate ancora la verza con le spezie e l'olio, poi coprite con un piatto e lasciate marinare per 8 ore.
fare un passo 10 su 10
Trascorso questo tempo, si può servire il cavolo coreano con la curcuma.
Buon appetito!

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