Torta di cavolo cappuccio in gelatina con panna acida
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Cucina
russo
Contenuto calorico
106,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
4,4 gr.
Grassi *
7,9 gr.
Carboidrati*
15,8 g
Una tale torta è fatta di pastella con panna acida. Si impasta molto velocemente e i prodotti da forno finiti sono teneri, morbidi e si sciolgono letteralmente in bocca. Oltre al cavolo, suggeriamo di aggiungere al ripieno un po' di carote e cipolle: questo aggiunge ulteriori sfumature di sapore e crea un contrasto cromatico. Un punto importante: consigliamo di spolverare la superficie della torta con semi di sesamo. Dà un piacevole accento di nocciola all'impasto - il sapore generale della torta ne trae grande beneficio.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare l'impasto, mettere la panna acida in una ciotola. In generale, puoi usare un prodotto di qualsiasi contenuto di grassi, ma è sulla panna acida grassa che l'impasto risulta più friabile, gustoso e ricco. Aggiungi le uova alla panna acida e aggiungi il sale. Sbattere il tutto con una frusta a mano o con un mixer fino a completa omogeneità.
Setacciare la farina con un setaccio direttamente in una ciotola con la panna acida e il composto di uova. Aggiungi il lievito. Lavoriamo di nuovo con una frusta o un mixer: l'impasto finito dovrebbe risultare omogeneo, liscio, leggero, di medio spessore. In consistenza, ricorda l'impasto dei pancake.
Per preparare il ripieno di cavolo cappuccio, tritare finemente il cavolo cappuccio bianco. Tre carote sbucciate su una grattugia grossa, tagliate le cipolle a cubetti. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, versare le cipolle e le carote e friggere fino a renderle morbide per alcuni minuti. Quindi aggiungere il cavolo, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il ripieno non sarà completamente morbido. Ci vorranno dai dieci ai quindici minuti circa. A fine cottura aggiustare di sale. Togli il cavolo dal fuoco e fallo raffreddare finché non diventa caldo. Versare l'impasto impastato (metà della quantità totale) in uno stampo unto. Mettere il ripieno di cavolo cappuccio sull'impasto e distribuirlo uniformemente con una spatola su tutte le aree.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e posizionare la tortiera al livello medio. Il tempo di cottura della torta sarà di circa trenta-quaranta minuti. Una torta in uno stampo con un diametro di 25 centimetri viene cotta in mezz'ora. Il prodotto aumenta leggermente di volume e si ricopre di una pronunciata crosta dorata. Sfornare la torta finita, sformarla delicatamente dallo stampo e adagiarla sulla gratella in modo che la crosta non si bagni. Servire tiepido o freddo.
Buon appetito!