Tortino di cavolo cappuccio in gelatina con carne macinata su panna acida e maionese
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Cucina
russo
Contenuto calorico
155,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
6,4 gr.
Grassi *
12,5 g
Carboidrati*
12,3 gr.
Una torta di cavoli profumata e soddisfacente. Oltre al cavolo, nel ripieno mettiamo carne macinata ed erbe fresche. Impastare l'impasto con panna acida e maionese: la mollica della torta finita risulta porosa, nonostante il ripieno umido. E la crosta delizierà l'occhio con un rossore dorato. Un piccolo trucco: affinché la verza nel ripieno sia morbida, sbollentatela per un paio di minuti in acqua bollente prima di stufare.
ingredienti
Processo di cottura
Tritare finemente il cavolo. Spremere la massa tritata con le mani. In una pentola capiente portate a bollore l'acqua e immergetevi il cavolo cappuccio tritato. Lo sbianchiamo per due minuti. Durante questo tempo, le fibre vegetali si ammorbidiranno. Scartiamo il cavolo cappuccio sbollentato in uno scolapasta e facciamo scolare tutto il liquido.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e inviare la tortiera al livello medio al suo interno. Cuocere per trentacinque-quaranta minuti, fino a quando in superficie si formerà una crosta marrone pronunciata. Togliamo la torta finita dal forno, la togliamo con cura dallo stampo e la mettiamo sulla griglia in modo che la crosta non si bagni per la condensa. Servire tiepido o freddo.
Buon appetito!