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Carassi alla griglia alla griglia

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 62,4 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 20 minuti.
Proteine ​​* 6,7 g
Grassi * 7,3 gr.
Carboidrati* 8,7 g
* per 100gr. Prodotto
Carassi alla griglia alla griglia
Contenuto

Per cucinare carassi alla griglia, è meglio scegliere di medie dimensioni, non piccole, ma non troppo grandi. Ideale se il pesce è fresco, non congelato. Per insaporire, riempire le carcasse con cipolle, pepe e prezzemolo e avvolgerle in un foglio per preservare la succosità. In questa forma, cuocere i carassi su una gratella su entrambi i lati per quindici-venti minuti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e asciugarle. Tagliare a semianelli sottili.
fare un passo 2 su 9
Liberiamo il peperone dai semi interni e tagliamo il picciolo. Sciacquare la polpa, asciugarla e tagliarla a pezzetti.
fare un passo 3 su 9
Puliamo la carpa dalle squame, tagliamo l'addome e rimuoviamo l'interno. Rimuovere le pinne. Laviamo bene le carcasse risultanti con acqua corrente e le asciugiamo con carta assorbente dentro e fuori. Facciamo tagli paralleli poco profondi su entrambi i lati delle carcasse.
fare un passo 4 su 9
È anche meglio tagliare le code dalle carcasse e rimuovere le branchie.
fare un passo 5 su 9
Cospargere le carcasse di carpa con sale e pepe nero. Distribuiamo le spezie con le mani sulla superficie e sulla cavità interna del pesce. Metti dentro diversi pezzi di cipolla e peperone. Laviamo il prezzemolo, lo asciugiamo e lo mettiamo anche nel carassio.
fare un passo 6 su 9
Tagliare separatamente i pezzi di pellicola per ogni carassio. La dimensione dei pezzi di alluminio dovrebbe essere tale che il pesce possa essere avvolto in modo sicuro. Lubrificare la pellicola con un po' di olio vegetale.
fare un passo 7 su 9
Metti il ​​pesce preparato su un foglio unto e avvolgilo come una busta.
fare un passo 8 su 9
Prepariamo una grigliata con la brace. Mettiamo il pesce al cartoccio sulla griglia e lo mandiamo alla griglia. Cuocere per circa sette-dieci minuti per lato, ricordandosi di girare il pesce per una cottura uniforme.
fare un passo 9 su 9
Alla fine della cottura, puoi fare diverse forature nel foglio in modo che il pesce sia saturo di fumo aromatico. Rimuovere con cura la carpa finita dalla griglia e trasferirla su un piatto da portata. Servire caldo direttamente al cartoccio con erbe aromatiche e verdure fresche.
Buon appetito!

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