Sformato di patate con funghi e formaggio
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900
Cucina
russo
Contenuto calorico
139,1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
100 minuti
Proteine *
7,2 gr.
Grassi *
10,6 gr.
Carboidrati*
6,6 gr.
Una casseruola molto aromatica con una crosta di formaggio marrone e un abbondante ripieno di funghi. Un piatto ideale per riunirsi in una ristretta cerchia di persone care e condividere un pasto con una piacevole conversazione. Il vino bianco freddo è l'ideale per questa casseruola.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo i finferli da eventuali impurità, sciacquiamo, asciugiamo. Se si utilizzano altri funghi, anche questi devono essere sciacquati accuratamente e bolliti prima di friggerli. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci i funghi e le cipolle. Mescolare di tanto in tanto, friggere per mezz'ora finché sono teneri.
Posiamo le patate in uno strato denso attorno all'intero perimetro della forma, cercando di coprire completamente il ripieno di funghi. Distribuiamo la seconda metà dei funghi con le cipolle, mettendo da parte alcuni pezzi per la decorazione. Le copriamo di nuovo con le patate rimaste. Farcire con il restante composto di uova e panna acida. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerlo sulla superficie della casseruola.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel forno caldo, posizionare la casseruola al livello inferiore. Cuociamo per un'ora. Durante questo tempo, le patate dovrebbero essere completamente morbide e la crosta di formaggio sopra dovrebbe essere ben rosolata. Se le patate sono ancora dure, continua la cottura, coprendo il piatto con un foglio di alluminio in modo che la parte superiore non si bruci. Togliamo la casseruola finita dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente per non bruciarsi al momento di servire. Decoriamo la superficie con funghi deposti e qualche ramo di qualsiasi verdura.
Buon appetito!