Spicchi di patate su pergamena al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
67,2 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
1,4 gr.
Grassi *
13,5 g
Carboidrati*
9,7 g
La pergamena è ottima per cuocere gli spicchi di patate. Non necessita di essere lubrificato con abbondante olio, è sufficiente una leggera oliatura. Le patate su una tale superficie risultano magre, con una crosta, leggermente secche: è conveniente prenderle con le mani e immergerle nella salsa preferita. La pergamena, a differenza della pellicola, non si attacca alle patate. Il rischio di ustione è minimo. Ideale per cuocere le patate a spicchi.
ingredienti
Processo di cottura
Se è importante una bella forma uniforme delle fette di patate, allora è meglio scegliere tuberi di patata di forma più o meno regolare e approssimativamente della stessa dimensione. Sbucciare le patate, sciacquarle accuratamente, tagliarle a fette longitudinali, come nella foto. Asciugare le fette su un tovagliolo di carta.
Liberare l'aglio dalla buccia, passarlo attraverso una pressa. Metti la pappa risultante in una ciotola ampia. Versare l'olio d'oliva nell'aglio, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Staccate le foglie dai rami di timo e versatele anche in una ciotola. Mescoliamo tutto insieme. Distribuiamo gli spicchi di patate al composto risultante e li mescoliamo con le mani, cercando di fare in modo che la massa profumata copra ogni pezzo di patata.
Buon appetito!