Patate in umido con cuori di pollo e fegato
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
143,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
8,2 gr.
Grassi *
8,1 gr.
Carboidrati*
24,4 g
Qualcuno ama i cuori e il fegato di pollo, mentre qualcuno diffida di questi prodotti. In ogni caso, vale la pena provare a cucinarli con le patate. Questo ortaggio si sposa bene con le rigaglie di pollo. Di conseguenza, otteniamo un piatto abbondante e succoso e, inoltre, molto economico. Grazie alla posa in fasi dei componenti, le patate risultano friabili, i cuori di pollo morbidi e il fegato tenero.
ingredienti
Processo di cottura
Lavare i cuori di pollo, pulirli da pellicole e vasi. In una casseruola portate a bollore due litri d'acqua, salatela, aggiungete l'alloro e abbassate i cuori preparati. Cuocili a fuoco lento per trenta-trentacinque minuti. Terminata la cottura, mettete i cuori in uno scolapasta, fateli raffreddare leggermente e tagliate ogni pezzo a metà.
In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale fino a quando è molto caldo. Distribuiamo il fegato tritato e lo friggiamo rapidamente fino a quando il colore cambia, letteralmente entro un minuto e mezzo o due. Quindi trasferire immediatamente dalla padella in un piatto insieme al liquido rilasciato.
Aggiungere l'olio vegetale nella padella, scaldarlo. Liberiamo le cipolle dalla buccia, laviamo, asciugiamo e tritiamo con un coltello. Facciamo lo stesso con le carote. In alternativa, le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa. Metti le verdure preparate in una padella con olio e friggile fino a renderle morbide per cinque o sette minuti. Non dimenticare di mescolare per non bruciare.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato, la salsa di soia. Mescolate, fate sobbollire per un paio di minuti. Quindi uniamo la frittura con i cuori di pollo, versiamo circa mezzo bicchiere d'acqua e facciamo sobbollire il tutto sotto il coperchio per dieci-quindici minuti.
Sbucciare le patate, sciacquare e asciugare. Tagliatela a fettine e mettetela con le verdure ei cuori di pollo. Mescolare, aggiungere il condimento per la carne, sale e pepe a piacere. Tagliare il cetriolo sottaceto a cubetti e stendere dopo le patate. Aggiungi più acqua: il liquido dovrebbe raggiungere il livello più alto delle patate. Continuiamo a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando le patate non saranno cotte. Ci vorranno dai venti ai venticinque minuti circa.
Quando le patate saranno completamente morbide, aggiungete il burro e i fegatini di pollo fritti insieme al succo di fegato, che è riuscito a risaltare.Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri due o tre minuti. Rimuoviamo i piatti dal fornello e lasciamo il piatto sotto il coperchio a fermentare per dieci-quindici minuti.
Buon appetito!