Cupcake Kefir al cacao

Rompete le uova in una ciotola ampia e aggiungete lo zucchero. Sciogliere il burro e versarlo in forma liquida con le uova e lo zucchero. Sbattere il tutto con un mixer, partendo a bassa velocità e aumentando gradualmente la velocità. Dovresti ottenere un composto liquido omogeneo senza cristalli di zucchero.

Pre-setacciare la farina. Aggiungere al composto liquido metà della farina e del lievito setacciati. Mescolare il tutto con una frusta e aggiungere il kefir. Mescolare il kefir con la massa risultante e aggiungere la farina rimanente, mescolare accuratamente con una frusta. Separare un terzo dell'impasto risultante in una ciotola a parte.

Mescolare il cacao con l'acqua fino a formare una massa omogenea. La massa risultante viene aggiunta alla parte separata dell'impasto di volume minore. Mescolare accuratamente - non ci dovrebbero essere grumi o macchie di pasta non miscelata.

Prepariamo una teglia, ungendola bene con burro o olio vegetale. Si consiglia di utilizzare una speciale teglia per muffin con un tubo al centro. In questa forma, l'impasto viene cotto in modo uniforme e i prodotti da forno risultanti sembrano molto attraenti. Tuttavia, se non esiste tale modulo, puoi utilizzarne uno a tua scelta. Se stai usando uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo con nulla. Versare metà dell'impasto senza cacao nello stampo preparato. Mettere sopra con un cucchiaio l'impasto scuro, che in quello chiaro si "annegherà" parzialmente. Non dovresti livellare accuratamente la superficie: stendere l'impasto con il cacao in modo caotico, creando così un motivo sul taglio della futura torta. Versate poi con cura l'impasto leggero rimasto nello stampo, sotto il suo stesso peso l'impasto si stenderà da solo e formerà dei bordi di colore fantasia.

Mettiamo la forma con la futura torta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 45-50 minuti. Il cupcake crescerà di dimensioni e sarà ricoperto da una crosta dorata. Sulla superficie apparirà una caratteristica crepa. Potete verificare la prontezza con uno stuzzicadenti infilandolo al centro della torta: se esce asciutto, allora è pronto. Se rimane una pasta appiccicosa, la torta deve essere ulteriormente cotta. Per evitare che la superficie si bruci, coprite lo stampo con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Togliamo la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare completamente. Allo stato raffreddato, rimuovere la torta dallo stampo, cospargere di zucchero a velo attraverso un colino. Tagliare in porzioni e servire.