Cupcake con maionese
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Cucina
russo
Contenuto calorico
254,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
7,1 gr.
Grassi *
10,4 g
Carboidrati*
48,1 g
La menzione della maionese in una ricetta di una torta da dessert può sembrare strana, ma questo è esattamente il caso in cui la chimica culinaria fa miracoli e ingredienti incompatibili producono risultati sorprendentemente armoniosi. Un cupcake con maionese produce una mollica molto tenera e succosa, una consistenza ariosa e una crosta dorata. Il sapore della maionese non si sente affatto.
ingredienti
Processo di cottura
Ora è necessario introdurre la farina insieme al lievito. Aggiungere gradualmente, su un cucchiaio, battendo l'impasto con un mixer dopo ogni aggiunta di farina. Quando il composto acquisisce lo spessore della panna acida grassa ed è omogeneo, smettiamo di aggiungere farina e sbattere. A seconda della qualità della farina è consentita una leggera variazione nella quantità, motivo per cui è necessario impastarla nell'impasto in porzioni.
Prepariamo l'uvetta per il cupcake. Va pre-risciacquato, asciugato con carta assorbente e spolverato con una piccola quantità di farina (un cucchiaino). Questo per far si che l'uvetta si distribuisca uniformemente su tutta la torta.
Unite all'impasto l'uvetta infarinata, amalgamate delicatamente il tutto con movimenti dall'alto verso il basso, sollevando l'impasto dal basso e “affondando” l'uvetta, distribuendola nell'impasto.
Unite all'impasto l'uvetta infarinata, amalgamate delicatamente il tutto con movimenti dall'alto verso il basso, sollevando l'impasto dal basso e “affondando” l'uvetta, distribuendola nell'impasto.
Preparazione di una teglia: ungetela d'olio o copritela con della carta forno unta. Lo stampo in silicone non ha bisogno di essere lubrificato. Riempiamo lo stampo con l'impasto a circa due terzi del suo volume, poiché l'impasto crescerà durante la cottura. Mettiamo la forma con l'impasto in un forno preriscaldato a 180 gradi al livello medio.
Il tempo di cottura varierà a seconda del funzionamento del particolare forno. La torta dovrà dorarsi bene e cuocere in circa 40-50 minuti. In caso di dubbi sulla prontezza, è meglio controllare il centro con uno stuzzicadenti. Se è asciutto, la torta è pronta. Spegnete il forno con la torta finita, aprite lo sportello e lasciate raffreddare un po' il prodotto proprio lì per evitare contrasti di temperatura. Questo serve per tenere la torta da un asino.
Buon appetito!