Muffin di purea di zucca al forno

Laviamo la zucca, la asciugiamo. Tagliare la pelle ruvida superiore, tagliarla a metà e rimuovere i semi dall'interno. Le bucce di zucca dure sono facili da maneggiare con un pelapatate a fessura. Tagliare la polpa preparata in piccoli pezzi.

Facciamo la purea di zucca. Per fare questo, metti i pezzi di zucca in un piatto adatto e mettili nel microonde per tre-cinque minuti. Cuocere la zucca fino a renderla morbida. Assaggiate periodicamente le fette e togliete la zucca dal microonde quando sarà completamente morbida. In alternativa potete cuocere la zucca a fette anche in forno. La temperatura di cottura è di 180 gradi. Il tempo è di circa venti o trenta minuti. Dopo la cottura in qualsiasi modo, raffreddare la zucca a uno stato caldo.

Trasforma la zucca cotta in una purea liscia usando un frullatore a immersione. Misuriamo la giusta quantità per fare una torta.

In una ciotola di purea di zucca mettete le spezie: cannella, cardamomo macinato e noce moscata grattugiata. Eliminate la scorza dell'arancia con una grattugia fine e versatela nella purea dopo le spezie. Mescoliamo tutto insieme. Spremi il succo dall'arancia rimanente: hai bisogno di un paio di cucchiai. Mettiamo il succo in frigorifero.

Versare lo zucchero bianco e lo zucchero di canna sulla massa risultante. Mescolare fino a quando i grani si dissolvono.

Quindi, versare l'olio vegetale: dovrebbe essere inodore. Mescolare fino a che liscio.

A parte, rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene con una frusta fino ad ottenere una schiuma liscia e leggera. Versare la massa di uova nella massa di zucca.

Mescolare fino a che liscio.

Setacciare la farina insieme al lievito in un colino e versarla nel composto liquido di zucca.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. L'impasto risulta essere denso come la panna acida. La massa scorre dal cucchiaio in un flusso morbido e il tumulo sull'impasto non si diffonde immediatamente.

Infine aggiungete le noci all'impasto. Tritateli grossolanamente con un coltello e versateli nella massa, mescolate. Se vuoi esaltare il sapore di nocciola nell'impasto, c'è un piccolo trucco.Le noci tritate devono essere fritte in una padella con l'aggiunta di un pezzetto di burro per due o tre minuti. È necessario che le noci diventino calde e inizino a emettere un aroma pronunciato. Versare un pizzico di sale nelle noci, mescolare e versare dalla padella su un piatto. Dopo il raffreddamento, aggiungere le noci all'impasto. Dopo questa procedura, le noci "suoneranno" molto più intensamente nella torta.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Ungere la teglia con una piccola quantità di olio vegetale inodore e cospargere di farina. Se lo stampo è in silicone, non è necessaria alcuna lubrificazione. Distribuiamo l'impasto preparato nella forma preparata. Mettere il piatto in forno a un livello medio e cuocere per cinquanta minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno. Soffermandosi sul tipo di torta: deve aumentare leggermente di volume ed essere ricoperta da una crosta dorata. Verso la fine della cottura controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti: se esce dalla torta asciutta, allora potete già toglierla dal forno.

Togliamo immediatamente la torta finita dallo stampo e la mettiamo sulla griglia. Assicurati di lasciarlo raffreddare completamente. Allo stesso tempo, prepariamo la glassa mescolando uno o due cucchiai di succo d'arancia con zucchero a velo: la consistenza della glassa dovrebbe essere densa, ma fluida. Versate la glassa sul prodotto raffreddato e fatelo afferrare, dopodiché la torta può essere servita.