Cupcake con zucca e arancia al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
185,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
7,2 gr.
Grassi *
7,4 gr.
Carboidrati*
49,3 g
Se la zucca "scompare" in frigorifero, non c'è semplicemente motivo per non cucinare con essa una torta soffice e profumata. Tali pasticcini delizieranno l'occhio con un colore brillante e persino gioveranno al corpo sotto forma di fibre e vitamine di "zucca". Per aggiungere un accento saporito e aromatico a una zucca neutra, prendiamo un'arancia: la sua scorza e parte del succo andranno nell'impasto, e dal resto del succo prepareremo la glassa. Ti consigliamo di servire una torta del genere in una forma completamente raffreddata: la mollica si formerà, diventerà più friabile e il gusto degli agrumi apparirà più intenso.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate bene la zucca, asciugatela. Tagliare la pelle ruvida superiore, tagliarla a metà e rimuovere i semi interni. Le bucce di zucca dure sono facili da maneggiare con un pelapatate a fessura. Misuriamo la quantità richiesta di polpa di zucca: andrà cruda nell'impasto. La polpa di zucca deve essere grattugiata sulla grattugia più fine. Per facilitare il compito, è conveniente utilizzare assistenti elettrici.
Con una planetaria a bassa velocità iniziate a montare le uova con lo zucchero e aumentate gradualmente la velocità. Sbattere la massa di uova e zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, quasi bianca. La porosità e l'ariosità della futura torta dipendono dalla qualità della montatura in questa fase. Se le uova sono completamente sbattute, la torta salirà bene durante la cottura e sarà morbida.
Quindi, versare l'olio vegetale: dovrebbe essere inodore, mescolare. Setacciare la farina e versarla in una massa liquida. Versare sopra la quantità specificata di soda, mescolare di nuovo fino a che liscio. Non spegniamo la soda separatamente in anticipo: questo renderà il succo d'arancia come parte dell'impasto.
Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa: in una ciotolina mescolate tre cucchiai del succo d'arancia rimasto e lo zucchero a velo. Dovresti ottenere una massa densa omogenea. Coprire la torta raffreddata con la glassa ottenuta e lasciarla asciugare un po'. Tagliare la torta in porzioni e servire.
Buon appetito!