Cupcake capitale secondo GOST

Mettere la quantità misurata di burro in una ciotola ampia e aggiungere lo zucchero semolato. Sbattere tutto insieme con un mixer, iniziando a bassa velocità e guadagnando gradualmente slancio. Prima di preparare l'impasto si consiglia di mantenere il burro a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca. Inoltre, per ammorbidire l'olio, puoi usare il microonde nella modalità "Scongelamento". Il burro e lo zucchero devono essere mescolati fino a ottenere un composto omogeneo senza cristalli di zucchero visibili.

Introduciamo le uova nella miscela di olio, una alla volta, sbattendo ogni volta accuratamente con un mixer a velocità media. Raggiungiamo l'uniformità, la massa finale sarà simile a una crema morbida.

Versare un pizzico di sale nella massa liscia risultante, aggiungere l'essenza di vaniglia e versare l'uvetta. L'uvetta va prima lavata bene e asciugata con carta assorbente in modo che non aggiunga umidità in eccesso all'impasto. Amalgamare il tutto con un mixer a bassa velocità.

Setacciare sopra la farina e aggiungere il lievito.

Riaccendere l'impastatrice e impastare l'impasto risultante a bassa velocità. È importante che non rimangano grumi di farina. L'impasto finito è denso, cade dal cucchiaio a pezzi.

Ungere la teglia con il burro e spolverarla di farina in modo che rimuovere la torta finita non sia difficile. Stendere l'impasto con una spatola nella forma preparata.

Livelliamo la parte superiore dell'impasto nella forma con una spatola; per comodità, puoi inumidire la spatola con acqua. Lungo il futuro cupcake nel mezzo facciamo una fessura profonda un centimetro.

Mettiamo la tortiera in un forno preriscaldato a 160 gradi a livello medio. Il tempo di cottura varia da un'ora a un'ora e mezza. La torta finita dovrebbe aumentare notevolmente di volume e dorarsi molto bene. Al centro appariranno un tumulo e una crepa tradizionali. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Se esce dalla torta asciutta, la cottura può essere completata. Se è bagnato, continuiamo a cuocere e controlliamo la prontezza in seguito. Attenzione a non far seccare la torta. Sfornare la torta finita, sformarla e lasciarla raffreddare su una gratella per mantenere la crosta croccante e soda.

Mentre è ancora caldo, spolverizzare la torta con lo zucchero a velo attraverso un colino.

Tagliare la torta raffreddata in porzioni e servire.