Cupcake zebrato su kefir in una pentola a cottura lenta

Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero semolato. Sciogliere la margarina separatamente fino a renderla liquida sul fornello o nel microonde. Se è molto caldo, fate raffreddare fino a quando non sarà tiepido e poi versatelo in una ciotola con le uova e lo zucchero.

Sbattere il tutto con un mixer, partendo da una velocità bassa e aumentando gradualmente la velocità. Raggiungiamo la dissoluzione dei cristalli di zucchero e una massa omogenea. Versare il kefir e mescolarlo bene al composto generale.

Quindi, aggiungere la farina e il lievito setacciati alla massa liquida risultante. Amalgamare il tutto con un mixer fino ad ottenere una pastella omogenea. Dividere l'impasto in due parti uguali: basta versare metà della massa in un'altra ciotola.

Versare il cacao in una delle parti dell'impasto.

Lavoriamo con un mixer fino a quando la polvere è completamente mescolata con l'impasto.

Aggiungere un cucchiaio di farina alla seconda metà dell'impasto per uniformare la consistenza. Mescolare con un mixer per rompere tutti i grumi.

Ungete la ciotola del multicooker con uno strato sottile di burro.

Usando un cucchiaio o un mestolo, versare un po' di impasto scuro sul fondo della ciotola. Mettiamo un po' di luce su di esso.

Quindi, alterniamo i tipi di impasto e li versiamo uno sopra l'altro: la pastella si diffonde e forma essa stessa strati contrastanti della futura torta. Mettiamo la ciotola nel multicooker, chiudiamo il coperchio, selezioniamo la modalità "Cottura" per un'ora. Premiamo "Avvia".

Trascorso il tempo del programma, aprite il coperchio dell'apparecchio e verificate la prontezza della torta infilandovi uno stuzzicadenti: se esce asciutto, la torta è pronta. La parte superiore del prodotto sarà priva di crosta, mentre il fondo ei bordi dovranno essere ben dorati.

Capovolgere la torta finita dalla ciotola sulla gratella, lasciarla raffreddare completamente in modo che la mollica umida si formi bene. Mettere la panna in un pentolino e scaldare fino a che non sarà calda. Tre cioccolatini su una grattugia o rompili in piccoli pezzi e versali nella crema riscaldata. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Se la ganache risulta troppo densa (e questo può esserlo, se il cioccolato è con un'alta percentuale di burro di cacao), aggiungere anche una piccola quantità di panna. Non portarlo a ebollizione. Con la ganache risultante, ricoprire la superficie della torta raffreddata. Congeliamo.

Tagliamo la torta decorata finita in porzioni e la serviamo in tavola per un tè o un caffè.