I Red Velvet Cupcakes sono un'altra variazione sul tema di Red Velvet. Esistono diverse varianti di questo delizioso dolce: torta, cupcakes, muffin e muffin. Oggi prepariamo i muffin. Impastare l'impasto per muffin è molto semplice: mescola separatamente gli ingredienti liquidi e gli ingredienti secchi, quindi uniscili insieme. Inforniamo i muffin per non più di 20 minuti, in modo da non seccare la delicata consistenza porosa, dopodiché li decoriamo con una crema ariosa, che si abbina idealmente alla struttura delicata e porosa dei muffin.