Ketchup di prugne blu
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Cucina
georgiano
Contenuto calorico
108,1 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
1,3 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
25,6 g
Il ketchup è una salsa universale per qualsiasi piatto. Il ketchup tradizionale è composto da pomodori maturi. Suggerisco di preparare un piccante ketchup di prugne blu, perfetto con piatti di carne e pollame.
ingredienti
Processo di cottura
Lavare e asciugare le prugne, i peperoni, i peperoncini piccanti e il coriandolo. Tagliare le prugne a metà e togliere i semi, sbucciare il pollame e i peperoncini piccanti dal torsolo e dai semi. Sbucciare l'aglio. Macinare il cibo con un robot da cucina. Metti le verdure tritate in una casseruola con un fondo spesso, aggiungi lo zucchero semolato e il sale da cucina.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il pepe nero. Usa un frullatore a immersione per portare la massa vegetale ad una consistenza omogenea. Metti la casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai sobbollire il ketchup per circa 30 minuti. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzare nel microonde o nel forno. Lessare i coperchi in una casseruola.
Usando un mestolo, versare delicatamente il ketchup di prugne blu caldo in barattoli sterili. Avvitare con tappi sterili o arrotolare con una macchina aggraffatrice. Capovolgi i vasetti caldi di ketchup, avvolgilo in una coperta calda e lascialo in questa posizione finché non si raffredda completamente. Quindi conservare in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!