Ketchup di pomodoro giallo
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
87 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
105 minuti
Proteine *
0,8 gr.
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
21,2 g
Dai pomodori gialli puoi preparare la salsa preferita di tutti: il ketchup. Nonostante tutto il suo "solito" e mediocrità, tale ketchup sarà sicuramente ricordato e non sarà lasciato senza attenzione. E tutto perché è giallo! Durante il trattamento termico, il colore non sbiadisce né si scurisce. Ai bambini piacerà sicuramente questo ketchup.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere le verdure tritate in una casseruola, chiudere il coperchio. Mettiamo la padella sul fuoco alla temperatura minima e la riscaldiamo. Aprire periodicamente il coperchio e mescolare le verdure, premendo sulle fette di pomodoro in modo che rilascino più succo. Portare il composto a bollore e cuocere a fuoco basso finché le verdure non saranno tenere. Ci vorranno circa quaranta minuti.
Trascorso il tempo indicato aggiungete il pimento, i chiodi di garofano e proseguite la cottura per una ventina di minuti. Successivamente, macinare la massa attraverso un setaccio. Scartiamo gli scarti in un colino, versiamo nuovamente il purè di patate nella padella e continuiamo la cottura per un'altra mezz'ora.
A fine cottura aggiungete il sale, lo zucchero semolato, la cannella e l'aceto. Assaggiamo e aggiungiamo più spezie alla salsa se lo desideriamo. Versare il ketchup caldo in barattoli sterili e chiudere con coperchi sterilizzati asciutti. Lascia raffreddare il ketchup e conservalo in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!