Salsa di ribes rosso in agrodolce

Per prima cosa, dobbiamo elaborare le bacche. Selezioniamo le bacche, rimuovendo tutti i frutti viziati e danneggiati nel processo. Per risparmiare tempo e rimuovere la spazzatura che potrebbe essere tra il ribes, riempi le bacche con acqua. Foglie e persino piccoli insetti galleggeranno immediatamente in superficie. Cambiate l'acqua e lasciate i frutti di bosco dentro per circa 30 minuti. Quando il tempo è scaduto, sciacquare i ribes. Si consiglia di farlo più volte. Quindi trasferire le bacche in uno scolapasta. Lasciarli dentro per qualche minuto per drenare il liquido principale dalla frutta. Stendete un asciugamano sul tavolo e metteteci sopra le bacche. Lasciarli asciugare.

Quando le bacche sono completamente asciutte, tritatele. Per questo, è molto comodo usare un tritacarne. Trasferire il composto risultante in una bacinella. Mettilo a fuoco. Quando le bacche iniziano a gorgogliare, aggiungi loro la prima porzione di zucchero. Mescolate continuamente la salsa per sciogliere bene e velocemente lo zucchero. Quindi aggiungere peperoncino, pepe nero, luppolo suneli, curry, zenzero e cannella nella ciotola. Mescolate bene la salsa, distribuendo uniformemente tutte le spezie. Infine aggiungete le foglie di alloro alla salsa. Continuare a cuocere il composto per 10 minuti, mescolando continuamente. Eliminare periodicamente la schiuma che si può formare dalla superficie della salsa.

Trascorso il tempo, togli la bacinella dal fuoco. Raffreddare la salsa. Ora dobbiamo pulirlo. Trasferire la salsa in un colino e macinare con una cotta. Trasferitelo nuovamente nella bacinella per metterlo sul fornello. Quando la salsa bolle di nuovo, spegnete il fuoco e togliete la bacinella dal fuoco.

Iniziamo a lavorare le lattine in cui verseremo la salsa finita. Per prima cosa dobbiamo sciacquare i vasetti. Usa bicarbonato di sodio o detersivo per farlo. Quindi versare acqua fredda in una casseruola. Mettilo sul fornello. Quando bolle, scottare i vasetti e i coperchi con acqua bollente. Dopodiché riempiamo il bollitore con acqua. Lo mettiamo a fuoco vivo. Quando l'acqua inizia a bollire, posiziona il barattolo sul beccuccio del bollitore in modo che si riempia di vapore. Mantieni il barattolo in questa posizione per circa 5 minuti. Successivamente, mettilo su un asciugamano, che devi stendere in anticipo sul tavolo. Lasciarli asciugare.

Potete filtrare la salsa prima di versarla nei vasetti. Quindi non ci saranno pezzi di bacche o semi in esso. Quindi riempire i vasetti con la salsa preparata. Avvitare con cura i cappucci. Assicurati che non appaiano crepe sulla superficie delle lattine.Se ciò accade, sostituire il contenitore. Si consiglia di conservare la salsa in un luogo fresco. Ad esempio, in frigorifero.

Questa salsa unisce sapori amari e dolci. Si abbina bene a piatti di carne. Il vantaggio di questa salsa è che può essere conservata a lungo in frigorifero. La salsa sarà un'ottima aggiunta alla tavola festiva. È in grado di sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti, che vorranno sicuramente conoscere da te la sua ricetta. Sbrigati a iniziare a cucinare!